Sic-Bo significa "jugar con dos ladrillos", haciendo referencia a dos dados, cosa curiosa porque se juega con tres. Tiene su origen en la antigua China. El juego tuvo su origen en las clases más humildes, y por mucho tiempo fue despreciado por la clase alta y los nobles, lo que de todos modos no significa mucho ya que las costumbres de estos llegaban a la excentricidad. Tanto es así que, por ejemplo, en las batallas, las tropas debían ordenarse de acuerdo al estatus social para que los de la clase alta no tuvieran que combatir contra plebeyos.

El lugar de la batalla se acordaba de antemano, y se enviaba gente para alisar el terreno para que los carros rápidos (de uso exclusivo de la nobleza) no sufrieran vergonzosas caídas que los dejasen en ridículo. El juego es conocido en las Filipinas como "Tai Sai" o "Hi Lo". En Macao se lo conoce con el nombre de "Dai Siu", que significa "Grande - chico", haciendo referencia a la apuesta más común.

Se parece mucho también a un juego inglés llamado "Grand Hazard". A través de la historia el juego se fue propagando por el sudeste de Asia, Corea, China, y luego a Occidente a través de la ola migratoria del siglo XIX. Hoy en día es uno de los juegos de casino menos conocidos, y por lo corriente es confinado a salones especiales para juegos de origen asiático.

Se juega con tres dados, y los jugadores deben apostar a las diferentes combinaciones que puedan salir. Hay 50 combinaciones diferentes. La mesa de apuestas se divide en varias áreas que representan cada una un resultado diferente, o una combinación de varios resultados. Se puede apostar a una o más casillas al mismo tiempo. Las diferentes apuestas son las siguientes:

Apuesta pequena (Menor de 11)
Gana cuando la suma de los 3 dados está entre 4 y 10 (se conoce también como "menor de 11"). Paga 1 a 1, o sea que si se apostó una se ganan dos. La apuesta no gana si sale un triple (tres dados del mismo número), ya sea del uno, el dos o el tres.

Gran Apuesta (Big Bet) o Más de 10
Gana cuando la suma de los 3 dados está entre 11 y 17. Se llama también "Más de 10".

Doble específico (Specific double)
Gana cuando dos de los tres dados muestran el mismo número, al que hemos apostado. Paga 10 a 1. Si el tercer dado también sale con el mismo número, o sea, si se convierte en un triple, también gana.

Triple específico (Specific triple)
Gana cuando los 3 dados muestran el mismo número, al que se ha apostado. Paga 180 a 1.

Cualquier Triple (Any triple)
Es cuando los tres dados muestran el mismo número. Puede ser cualquiera de los 6 números. Paga 30 a 1.

Total específico (Specific total)
Gana cuando los 3 dados suman una determinada cantidad a la que se apostó. Los pagos varían según el número entre 6 a 1 y 60 a 1. Hay 14 apuestas diferentes.

Par igual (Pair match)
Apuesta a la combinación de dos de los tres dados. Por ejemplo: 1 y 4, 5 y 6, 3 y 4. Paga 5 a 1. Hay 15 apuestas diferentes posibles.

Apuesta de números (Numbers Bet)
Se gana de acuerdo a cuantos de los 3 dados salen con un determinado número al que se apuesta. Hay 6 apuestas posibles. Si el número sale dos veces paga doble y si sale tres veces paga triple.

Al ser el Sic Bo un juego de azar, la mejor estrategia se deduce basándose en las probabilidades. La apuesta a grande o pequeno paga prácticamente 1 a 1, ya que pierde solo con los triples. Es una de las mejores apuestas, ya que las otras no ofrecen probabilidades tan buenas.

Otra apuesta posible es a uno de los 6 números (Apuesta de números). Alcanza con que el número salga en uno de los 3 dados para ganar, y existe la posibilidad de que salga en más dados. La casa tiene una probabilidad de ganar de un 8% por encima de la media.

Una jugada que se puede intentar es a la suma de los 3 dados (Total específico), donde del 9 al 12 tienen buenas posibilidades de salir, y pagan 6 a 1.

La jugada menos recomendable es triple específico, que es la que paga mejor al salir (150 a 1) pero que tiene las peores probabilidades (215 a 1).